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シロ・ア・キルシュ
水・・・・・・・・・・300cc
砂糖・・・・・・・・・・160g
キルシュ酒・・・・・・・・・・60cc
※水を沸騰させて砂糖を加え、冷ましてからキルシュ酒を混ぜます。 |
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セルクルに焼き上げたビスキュイ・ピスターシュ・レジェを敷き込み、シロ・ア・キルシュを充分にアンビベします。 |
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セルクルの内側のすきまにクレーム・ド・ピスターシュを一周絞り、苺とフランボワーズの半割を交互に周囲にぴったりはりつけます。 |
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中央のビスキュイの上に薄くクレーム・ド・ピスターシュを絞り、苺とフランボワーズをびっしり隙間なく並べます。 |
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この上にクレーム・ド・ピスターシュを絞り、表面を平らにならします。 |
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2枚目のビスキュイ・ピスターシュ・レジェを置いてしっかり密着させ、シロ・ア・キルシュを充分にアンビベします。 |
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ビスキュイ全体をクレーム・ド・ピスターシュでマスキングします。 |
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上面に格子状のシャブロンを当てて、クレーム・シャンティイをすり込み、四角い模様をつけます。 |
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苺などのフレッシュフルーツ、チョコレート等で上面をデコレします。 |
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