Home > トップシェフのスペシャリテ（長島 正樹シェフ） > Mille-Feuille aux Bananes > Recette5 長方形にカットしたミルフィーユにクレーム・ムースリーヌ・オ・コアントローを絞ります。 パレットで均一にならします。 バナーヌ・キャラメリゼをきれいに並べます。 その上にクレーム・ムースリーヌ・オ・コアントローを絞ります。 ミルフィーユをかぶせます。 上からミルフィーユを押し、全体をよく密着させます。 クレームとバナーヌを重ね、もう一度同じ作業を繰り返します。 一番上にミルフィーユを重ねます。 上から均一に押し、よく密着させます。 冷蔵庫で冷やします。 長方形にカットします。 クレーム・シャンティイを用意します。 絞れる程度の固さに泡立てます。 クレーム・シャンティイを絞ります。 粉糖をふります。 カラメルのバナナを作ります。スライスしたバナナにレモンマリネします。 水気を切り、砂糖をまぶします。 表面をバーナーで焦がします。 バナナにパナージュでつや出しします。 上面にカラメルのバナナ等でデコレします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.