Home > トップシェフのスペシャリテ（長島 正樹シェフ） > Mille-Feuille aux Bananes > Recette5 長方形にカットしたミルフィーユにクレーム・ムースリーヌ・オ・コアントローを絞ります。 パレットで均一にならします。 バナーヌ・キャラメリゼをきれいに並べます。 その上にクレーム・ムースリーヌ・オ・コアントローを絞ります。 ミルフィーユをかぶせます。 上からミルフィーユを押し、全体をよく密着させます。 クレームとバナーヌを重ね、もう一度同じ作業を繰り返します。 一番上にミルフィーユを重ねます。 上から均一に押し、よく密着させます。 冷蔵庫で冷やします。 長方形にカットします。 クレーム・シャンティイを用意します。 絞れる程度の固さに泡立てます。 クレーム・シャンティイを絞ります。 粉糖をふります。 カラメルのバナナを作ります。スライスしたバナナにレモンマリネします。 水気を切り、砂糖をまぶします。 表面をバーナーで焦がします。 バナナにパナージュでつや出しします。 上面にカラメルのバナナ等でデコレします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる