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Mille-Feuille aux Bananes
4.Banane Cramelisee
材料写真
材料
バナーヌ・キャラメリゼ
バナナ・・・・・・・・・・2.5本
砂糖・・・・・・・・・・50g
発酵バター・・・・・・・・・・20g
オレンジリキュール・・・・・・・・・・10g
(コンサントレ)
Recetteタイトル
写真1
1 バナナを5mm厚にスライスします。
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写真2
2 火を入れるので薄くならず、均等に切ります。
写真3
3 フライパンに砂糖をまぶします。
写真4
4 火にかけて砂糖を溶かします。
写真5
5 そのまま砂糖を焦がし、薄いカラメルにします。
写真6
6 コそのまま砂糖を焦がし、薄いカラメルにします。バターを入れます。
写真7
7 フライパンを回し、バターを溶かします。
写真8
8 スライスしたバナナを並べます。
写真7
7 一枚一枚ていねいに並べます。
写真10
10 バナナの底に薄く焼き色がついたら、裏返します。
写真11
11 両面に火を入れます。
写真12
12 リキュールを加え、フランベします。
写真13
13 アルコールを飛ばします。
写真14
14 バットに移し、冷まします。
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