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トップシェフのスペシャリテ（長島 正樹シェフ）
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Mille-Feuille aux Bananes
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フイユタージュ
強力粉･･････････500g
薄力粉･･････････500g
水･･････････500g
塩･･････････20g
発酵バター･･････････100g
折り込み用
発酵バター･･････････800g
※デトランプでバターを包み、3つ折り6回で1.5mm厚。180度～200度のオーブンで約25分焼成します。
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