Home > トップシェフのスペシャリテ（室松 孝育シェフ） > Reglisse > Recette4 ビスキュイ・ショコラを薄くスライスして丸に抜きます。 セルクルの内側にムース・ショコラをシュミゼし、丸く抜いたビスキュイ・ショコラが底になるようにセルクルを置きます。 56〜kbps , 256kbps この中にムース・ショコラを型の半分程度絞り込みます。 固めたクレーム・レギュリスを詰め、しっかり密着させます。 上からムース・ショコラを絞ります。 ビスキュイ・ショコラを詰めます。セルクルの高さより低くなるように、均一に押さえます。 ビスキュイの上に薄くムース・ショコラを塗り、平らにならします。 冷やし固めた後、型抜きし、チョコレートで表面をピストレします。表面にグラサージュ・ショコラ、薄いチョコレートの板でデコレします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.