Cramel Banane（Recette6）

パート・シュクレをフォンサージュした型にクレーム・フランを薄く絞り込みます。

この中にスライスしたバナナを並べます。

再びクレーム・フランを型一杯まで絞り、上面を平らにならします。

170度のオーブンで30～40分間焼成し、冷ました後、ブランディをアンビベします。

この上にベースのカラメルクリーム（バース・ド・クレーム・カラメル）を中央に塗り、セルクルで固めたクレーム・カラメルを乗せます。ビスキュイ・ジョコンド・ショコラの面を下にして乗せます。

上面をトラボリットカフェを塗り、ナパージュでつや出しします。

スライスしたバナナ、チョコレートの板、ピスターチでデコレします。

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