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Shirop
シロ
シロップボーメ30度･･････････100g
水･･････････50g
キルシュ酒･･････････100g
※上記の材料を混ぜ合わせて、シロップを作ります。 |
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ドーム状に焼き上げたビスキュイの表面を手で軽くこすり、ざらつかせます。 |
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ナイフで底をくり抜きます。厚みを持たせるために、あまり深くくり抜かないようにします。 |
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ドーム表面をシロップでピストレし、1〜2時間このまま休ませます。 |
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脂肪分47%生クリームを植物性クリームで割って泡立てたクリームを上面に絞ります。 |
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粉糖を全体にふり、チョコレート、いちご、ピスターチでデコレします。 |
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