CREME AUX NOISETTES
ヘーゼルナッツクリーム
生クリーム(乳脂肪47％)････････････400g
生クリーム(乳脂肪18〜20％)････････････400g
ヘーゼルナッツパウダー････････････160g
GENOISE AU CHOCOLAT
チョコレート・スポンジ
全卵････････････500g
グラニュー糖････････････250g
水飴････････････42.5g
薄力粉････････････185g
ココア粉末････････････41.5g
溶かしバター････････････41.5g
通常の共立て法で作ります。
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