Home > トップシェフのスペシャリテ（倉内 正巳シェフ） > Guimauves a la Printaniere > Recette2 チョコレートソース チョコレート・・・３０g 生クリーム３５％・・・３０g パッションピューレー・・・１５g 手鍋に生クリームを入れて、火にかけて沸騰させます。 刻んだチョコレートを湯煎にかけて溶かします。 パッションピューレーを湯煎で温めます。 溶け始めたチョコレートを湯煎からはずします。 熱い生クリームを注ぎ入れます。 へらでていねいに練り合わせます。 つやのある生地になった状態。 パッションピューレーを注ぎます。 少しずつ均一に混ぜ合わせます。 途中、ホイッパーに代えてよく乳化させます。 なめらかでつやのある状態。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ