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作業の直前にクレーム・パティシェールにクレーム・シャンティイ300gを加え、さっとメランジジェします。 |
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ビスキュイ・フレーズにクレーム・パティシェールをまんべんなく薄く塗り込みます。 |
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ビスキュイシートの端に苺を一列に並べ、クレーム・シャンティイを苺の高さまで絞ります。 |
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ビスキュイシートを紙の上に乗せ、苺を乗せた端を巻き、紙を持って一気に巻き上げます。 |
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出来たロールを4cm強にスライスします。また20cm程度のロングサイズにカットします。 |
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上面に苺、クレーム・シャンティイ、ナパージュ、ホワイトチョコレート等でデコレします。 |
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