Rouge Fraise（Recette4）

作業の直前にクレーム・パティシェールにクレーム・シャンティイ300gを加え、さっとメランジジェします。

ビスキュイ・フレーズにクレーム・パティシェールをまんべんなく薄く塗り込みます。

ビスキュイシートの端に苺を一列に並べ、クレーム・シャンティイを苺の高さまで絞ります。

ビスキュイシートを紙の上に乗せ、苺を乗せた端を巻き、紙を持って一気に巻き上げます。

出来たロールを4cm強にスライスします。また20cm程度のロングサイズにカットします。

ロールの両サイドに粉糖を振り、白い帯をつけます。

上面に苺、クレーム・シャンティイ、ナパージュ、ホワイトチョコレート等でデコレします。

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