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クレーム・シャンティイ
生クリーム47%･･････････1000g
砂糖･･････････80g
バニラエッセンス･･････････適量 |
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ボウルに生クリーム、砂糖、バニラを入れ、軽くメランジェします。 |
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続いてバニラエッセンスをふり入れ、さっと混ぜ合わせます。 |
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ミキサーにかけ、6分立〜7分立にていねいにフエテします。 |
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氷水を当てたボウルに移し、手で完全にモンテします。 |
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