Home > トップシェフのスペシャリテ（駒水 純一郎シェフ） > Rouge Fraise > Recette1 ビスキュイ・フレーズ 全卵･･････････7個 砂糖･･････････375g はちみつ･･････････25g 小麦粉･･････････225g 濃縮苺･･････････35g バター･･････････40g 全卵をほぐし、砂糖、はちみつを加えます。 56〜kbps , 256kbps 人肌程度に温め、ミキサーにかけます。 ていねいに泡立て、リュバン状のきめ細かい生地にします。 全卵生地に濃縮苺を軽く混ぜ合わせます。 続いて小麦粉を混ぜ合わせます。ボウルを回し、底をすくいあげるように全体を混合します。 40度〜50度に加熱したバターを加え、生地全体を均一に混ぜ合わせます。 紙を敷いたプレートに流し、四隅に平均にいきわたるように平らにならします。 プレートに下天をし、上火200度、下火205度のオーブンで13分間〜14分間焼成します。 冷ました後、裏返しにして紙をはがします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.