Miam Miam Pudding（Recette1）

カラメル
SUCRE 砂糖････････････200g
EAU 水････････････60g

銅鍋を加熱し、砂糖を数回に分けて溶かします。

砂糖が溶けたら、次を入れて溶かす要領で、この作業を何度か繰り返します。こうすると砂糖をきれいに溶かすことができます。

砂糖が完全に溶けてカラメル化し、表面全体が沸騰し、泡が覆ったら、火を止めます。

水がはねないように鍋にシノワを置き、水を加えます。

あら熱をとり、プリンカップに少量流します。

カラメルの上から流す温かいアパレイユが混ざらないように、カラメルのカップを冷やします。

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