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クレーム・パティシェール
牛乳･･････････1800g
発酵バター･･････････120g
バニラビーンズ･･････････1/2本
卵黄･･････････16個
砂糖･･････････300g
小麦粉･･････････80g
コーンスターチ･･････････80g
生クリーム47％･･････････適量
オレンジリキュール･･････････適量
※通常の方法で仕込みます。最後によく泡立てた生クリーム、酒を混合します。 |
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