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Basque Poire
3.Composition
Recetteタイトル
写真1
1 洋梨の底をくり抜きます。
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写真2
2 半割にして芯を取り除きます。
写真3
3 型生地の底にフランボワーズジャムを薄く塗ります。
写真4
4 くし形切りした洋梨を並べます。
写真5
5 放射状に並べた状態。
写真6
6 溶き卵で型の周囲をドレします。
写真7
7 中央にクレーム・パティシェールを流します。
写真8
8 上蓋生地をかぶせます。
写真9
9 周囲をよく密着させます。
写真10
10 表面全体をドレします。
写真11
11 フォークで放射状に筋を付けます。
写真12
12 薄くスライスした洋梨を並べます。
写真13
13 160度のコンベクションオーブンに入れます。
写真14
14 全体にむらなく、きれいに焼成した状態。
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