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パート・ア・バスク
発酵バター・・・・・・・・・・450g
粉糖・・・・・・・・・・450g
塩・・・・・・・・・・12g
全卵・・・・・・・・・・3個
卵黄・・・・・・・・・・3個
アーモンド粉末・・・・・・・・・・450g
小麦粉・・・・・・・・・・300g
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・2ティースプーン(すり切り) |
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ミキサーにかける前に、手で軽く混ぜてなじませます。
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全卵、卵黄を3回程度に分けて加えます。1回目の混入。
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2回目の卵の混入を行います。卵が乳化したら、最後の混入を行います。
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ふるった粉類(小麦粉、ベーキングパウダー)を入れます。
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