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Pomme Chocolat
3.Pomme Sautee
材料写真
材料
ポム・ソーテ
りんご・・・・・・・・・・500g(2個分)
発酵バター・・・・・・・・・・50g
砂糖・・・・・・・・・・50g
Recetteタイトル
写真1
1 りんごのコンカッセを作ります。ナイフで頭の芯を取ります。
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写真2
2 まわりの皮をむきます。
写真3
3 底の芯も取り除きます。
写真4
4 2つ割りにして、中心の芯をきれいに取ります。
写真5
5 りんごを立てて、1.5cm程度にスライスします。
写真6
6 スライスしたりんごを1.5cm程度の縦横に切り、サイコロ状にします。
写真7
7 1.5cm角のサイコロ状になったりんご。
写真8
8 手鍋にバターを入れます。
写真9
9 次いで砂糖を加えます。
写真10
10 コンカッセにしたりんごを入れます。
写真11
11 手鍋を火にかけます。
写真12
12 焦がさないようにへらで混ぜながら、火を通します。
写真13
13 水気が出て、沸騰し始めます。
写真14
14 沸騰したら、火を止めます。目安はりんごの芯が残る程度です。
写真15
15 りんごを漉して、汁気を切ります。
写真16
16 このまま冷まします。
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