Home > トップシェフのスペシャリテ（●●シェフ） > Pomme Chocolat > Recette1 パート・シュクレ 発酵バター･･････････30g 砂糖･･････････10g 全卵･･････････5g 小麦粉･･････････40g アーモンド粉末･･････････8g 塩･･････････0.5g フードプロセッサーに材料を順に入れます。まず、バターです。 次に粉類です。アーモンド粉末を入れます。 小麦粉を加えます。 砂糖、塩を順に入れます。 最後に溶きほぐした全卵です。 ふたをしてフードプロセッサーを回します。 さっと回し、材料が均一に撹拌されているか確認します。 再び回します。生地がまとまる程度です。 出来た生地はバットに移します。 ラップに包みます。 全体を包み込み、冷蔵庫で休ませます。 休ませた生地です。 成形します。生地をたたき、練り返します。 生地を丸め、めん棒でのします。 生地をずらし、上下にのします。 2.8mm厚にのします。 セルクルで型抜きします。 タルト型に敷き込みます。 縁に出た余分な生地をナイフで切り取ります。 このまま15分間休ませます。 タルトの内側に紙を敷きます。 タルトストーンを入れます。 180度のオーブンで30分間焼成します。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.