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Pomme Chocolat
1.Pate Sucree
材料写真
材料
パート・シュクレ
発酵バター・・・・・・・・・・30g
砂糖・・・・・・・・・・10g
全卵・・・・・・・・・・5g
小麦粉・・・・・・・・・・40g
アーモンド粉末・・・・・・・・・・8g
塩・・・・・・・・・・0.5g
Recetteタイトル
写真1
1 フードプロセッサーに材料を順に入れます。まず、バターです。
写真2
2 次に粉類です。アーモンド粉末を入れます。
写真3
3 小麦粉を加えます。
写真4
4 砂糖、塩を順に入れます。
写真5
5 最後に溶きほぐした全卵です。
写真6
6 ふたをしてフードプロセッサーを回します。
写真7
7 さっと回し、材料が均一に撹拌されているか確認します。
写真8
8 再び回します。生地がまとまる程度です。
写真9
9 出来た生地はバットに移します。
写真10
10 ラップに包みます。
写真11
11 全体を包み込み、冷蔵庫で休ませます。
写真12
12 休ませた生地です。
写真13
13 成形します。生地をたたき、練り返します。
写真14
14 生地を丸め、めん棒でのします。
写真15
15 生地をずらし、上下にのします。
写真16
16 2.8mm厚にのします。
写真17
17 セルクルで型抜きします。
写真18
18 タルト型に敷き込みます。
写真19
19 縁に出た余分な生地をナイフで切り取ります。
写真20
20 このまま15分間休ませます。
写真21
21 タルトの内側に紙を敷きます。
写真22
22 タルトストーンを入れます。
写真23
23 180度のオーブンで30分間焼成します。
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