Home > トップシェフのスペシャリテ（河田 昭夫シェフ） > Parmigiano > Recette2 アパレイユ 発酵バター･･････････25g クリームチーズ･･････････200g パルミジャーノチーズ･･････････30g 砂糖･･････････30g 全卵･･････････50g メープルシロップ･･････････10g 生クリーム47%･･････････10g レモン果汁･･････････15g パルミジャーノチーズ（仕上げ用）･･････････15g メープル・アッシェ（仕上げ用）･･････････5g ミキサーにバターを入れます。 ビーターでポマード状に撹拌します。 クリームチーズを加えます。 ビーターを回し、均質なクリームにします。 すりおろしたパルミジャーノチーズを入れます。 同様に撹拌したら、砂糖を混ぜます。 全体を均一に混ぜた状態。 溶きほぐした全卵を少しずつ注ぎ入れます。 生地の状態を見ながら回し、なめらかなクリームにします。 メープルシロップを入れます。 均一に混ざった状態。 ボウルに移し、生クリームを加えます。 ていねいに混ぜ合わせます。 最後にレモン果汁を混ぜます。 均質でなめらかな状態。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ