Tarte Chiboust Chocolat au Caramel（Recette4）

コンポジション
グラサージュ・ショコラ････････････各適量
カラメルヌガー
チョコレート

薄く空焼きしたパート・シュクレのタルトに、コンカッセしたノワゼット、ピスターチ、アーモンドを散らします。

この中に半分くらいまで、クレーム・カラメルを流し、冷凍庫で冷やし固めます。

この上にシャンティイ・ショコラ・オ・レを型一杯まで流し、上面を平らにならします。

さらにグラサージュ・ショコラを薄くナペします。

型から抜いたシブースト・ショコラを乗せます。

上面をカラメルヌガー、チョコレート、グラサージュ・ショコラでデコレします。

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