Home > トップシェフのスペシャリテ（川村 英樹シェフ） > Tarte Chiboust Chocolat au Caramel > Recette3 シブースト・ショコラ 牛乳････････････300g 生クリーム････････････200g 卵黄････････････160g 砂糖････････････100g プードル・ア・クレーム････････････40g チョコレート62％････････････200g ゼラチン････････････9g 卵白････････････150g 砂糖････････････250g ※クレーム・アングレーズを作り、チョコレート、ゼラチン、メレンゲを順に混ぜ合わせます。セルクルに2cmくらいに流し、固めます。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ