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クレーム・ディプロマット
生クリーム47%･･････････600g
砂糖･･････････75g
生クリーム35%･･････････330g
※クレーム・パティシェール･･････････400g
ゼラチンミックス･･････････18g |
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保存しておいたクレーム・パティシェールを一度裏ごし、なめらかなクリームにします。 |
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生クリームを別々に泡立てて、お互いをていねいに混ぜ合わせます。 |
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最後にクレーム・パティシェールに混合した生クリームを混ぜ合わせます。 |
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