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トップシェフのスペシャリテ(河村 将人シェフ)
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Savarin
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クレーム・シャンティイ
生クリーム47%・・・・・・・・・・1000cc
砂糖・・・・・・・・・・70g
マラスキーノ酒・・・・・・・・・・5cc
バニラエッセンス・・・・・・・・・・少量
※通常の製法でクレーム・シャンティイを作ります。
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