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ムース・フロマージュ・クリュ
ヨーグルト･･････････50g
フロマージュ・クリュ･･････････150g
牛乳･･････････58g
砂糖･･････････72g
ゼラチン･･････････8g
生クリーム35%･･････････200g |
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フードプロセッサーにヨーグルト、フロマージュ・クリュ、牛乳、砂糖を入れ、なめらかなクリームにします。 |
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ゼラチンにフードプロセッサーで混合したクリームの一部を混ぜ、加熱します。 |
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ゼラチンが溶けたら、残りのクリームに戻して混ぜ合わせます。 |
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最後に生クリームを混入します。フロマージュのクリームに1/3量の生クリームを混ぜ、残りの生クリームに戻します。 |
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