クープ・ド・キュール
〒177-0051
東京都練馬区関町北1-23-2
TEL:03-3929-7450
営業時間:10:00〜19:00
定休日:月曜日

このお菓子の特徴としては、グレープフルーツといちごの組み合わせです。いちごの酸味、グレープフルーツの苦み、そして甘みのアンサンブルです。いちごとクリームチーズの相性が良いので、その中にグレープフルーツの苦みを加えてみました。また、ムースには35%の生クリームを使用しています。ムースの軽い食感を生かすために、濃度の高いクリームではなく、軽い生クリームにしています。