Home > トップシェフのスペシャリテ（金子 哲也シェフ） > Margalita > Recette5 焼いたフイユタージュの中心にクレーム・ムースリーヌ・オ・カフェを絞ります。 ムースの上にマラガ酒漬けのレーズンを散らします。 ムース・マスカルポーネを絞り、全体を覆います。 プラリネ・フイユティーヌの円盤をかぶせます。 円盤の中心に再びクレーム・ムースリーヌ・オ・カフェを絞ります。 周囲にムース・マスカルポーネで覆います。 薄い板チョコレートを丸く抜きます。 抜いたチョコレートをムースの上にかぶせます。 クレーム・ムースリーヌ・オ・カフェとムース・マスカルポーネでもう一度同じ作業を繰り返します。 中心のクレーム・ムースリーヌ・オ・カフェの上にコンカッセにしたノワゼットカラメリゼを散らします。 一番上に丸く抜いた板チョコレートをかぶせます。 上面中央に金箔でデコレします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる