パナマ（Recette7）

セルクルにビスキュイ･ジョコンド･レザン､バナヌ･フランベ､キルシュ･レザンを入れて､よく冷やします｡

これにクレーム･オ･ショコラ･ブランを半分程度流し､凍結します｡

別に一回り大きいセルクルを用意し､クレーム･オ･プラリネを半分程度流し込み､スプーンでセルクルの縁一杯まで塗り上げます｡

固めたクレーム･オ･ショコラ･ブランを詰め､上にクレーム･オ･プラリネを型9分目まで流します｡

一番上にフイヤンティーヌを貼り合わせたビスキュイ･ジョコンド･レザンをかぶせ､冷やし固めます｡

型抜き後､ピストレし､チョコレートの小物でデコレします｡

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