Home > トップシェフのスペシャリテ（神田 広達シェフ） > Pnama > Recette1 ビスキュイ･ジョコンド･レザン 発酵バター･･････････160g アーモンド粉末（シシリー産）･･････････620g 全卵･･････････1200g 砂糖･･････････260g 卵白･･････････480g 砂糖･･････････460g 小麦粉･･････････280g サルタナレーズン･･････････500g ボウルに全卵､砂糖260gを加えて､人肌程度に温めながら泡立てます｡ 56〜kbps , 256kbps フードプロセッサーに全卵生地､アーモンド､レーズンを入れて､撹拌します｡ メレンゲを作ります｡卵白､砂糖460gをミキサーにかけて､中速でゆっくり泡立てます｡ 撹拌した全卵生地をボウルに移し､なめらかに泡立てたメレンゲ､小麦粉を順に加えて混ぜ合わせます｡ 最後に溶かしバターを混ぜ込み､生地全体を均一にします｡ 紙を敷いたプレートに出来た生地を流し､平らにならします｡ コンベクションオーブン･175度で焼成します｡ 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. 2002-2005 Japan, All rights reserved.