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ビスキュイ・ダコワーズ
卵白･･････････1080g
砂糖･･････････320g
アーモンド粉末（シシリー産）･･････････650g
小麦粉･･････････180g |
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ミキサーに卵白、砂糖を入れて、中速でゆっくり泡立てます。 |
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アーモンド、小麦粉を順に加え、均一に混合された状態にします。 |
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耐熱用のゴムプレートに生地を流し、ていねいに平らにならします。 |
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網に乗せて、コンベクションオーブン・175度で焼成します。 |
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