Home > トップシェフのスペシャリテ（柿沢安耶シェフ） >Caprese > Recette5 トマトのコンカッセ・・・・・・・50g バジルムースをデポジッターに注ぎます。 カップグラスに半分程度注ぎ入れます。 カップをたたき、生地を均一にいきわたらせます。 冷やし固めます。 コンカッセにしたトマトを散らします。 カップの周囲に寄せます。 トマトムースをデポジッターに入れ、カップ一杯まで流します。 同様にカップをたたき、冷やし固めます。 別にオリーブゼリーを固めます。ドーム型シートを用意します。 オリーブゼリーを流します。 シートを冷やし固めます。 トマトムースの上に固めたオリーブゼリーを乗せます。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる