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スポンジを3種類の形に型どります。1.5cm厚にスライスしたスポンジを用意し、二等辺三角形、小さな四角形、丸型を作ります。 |
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ドーム型にスポンジをはりつけます。スポンジはすきまなく、ぴったりとはりあわせます。型からはみだしたスポンジは型の中に押し込みます。 |
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型詰めしたスポンジにシロップをアンビベします。スポンジ全体にむらなくしみ込ませます。 |
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クリームの中に小さく四角形に切ったスポンジを詰め、シロップを充分にアンビベします。 |
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残りのクリームを型一杯に詰め、型を軽く落として、クリームをすきまなく詰めます。 |
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最後に丸形に抜いて、アンビベしたスポンジをかぶせ、ラップをして冷凍します。 |
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