Tarte Chocolat Cafe（Recette2）

ビスキュイ・サン・ファリーヌ
BLANC 卵白････････････200g
SUCRE 砂糖････････････183g
JAUNE 卵黄････････････133g
CACAO EN POUDRE カカオパウダー････････････58g

卵白に砂糖を入れ泡立てます。生地に一定のボリュームと安定性を持たせるために、ミキサーは中速で、時間をかけて泡立てます。

できたメレンゲに溶いた卵黄を加えます。

最後にカカオパウダーをていねいに混ぜ合わせ、生地全体を均一にします。

紙を敷いたプレートに生地を流し、平らに均一にならします。オーブン・180度で10分間焼成します。

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