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ビスキュイ・ジョコンド・フランボワーズ
タン・プル・タン・・・・・・・・・・510g
小麦粉・・・・・・・・・・75g
全卵・・・・・・・・・・333g
卵白・・・・・・・・・・217g
砂糖・・・・・・・・・・40g
溶かしバター・・・・・・・・・・50g
※パータ・シガレット
溶かしバター・・・・・・・・・・50g
粉糖・・・・・・・・・・50g
卵白・・・・・・・・・・50g
小麦粉・・・・・・・・・・50g
シガレット生地9：色素／赤色・黄色1の割り合い。
※
ビスキュイ・ジョコンドにシガレット生地を塗り焼成。 |
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