Home > トップシェフのスペシャリテ（井上 佳哉シェフ） > Tarte Fruits > Recette1 パート･シュクレ 発酵バター･･････････2000g 粉糖･･････････300g タン･プル･タン･･････････1800g 全卵･･････････8個 卵黄･･････････8個 塩･･････････15g 小麦粉･･････････3000g 固いバターをポマード状にします｡ 45〜kbps , 280kbps バターに粉糖を加え､よくすり混ぜます｡ 全卵に塩を加え､バター生地に入れ､なめらかになるまで混ぜます｡ タン･プル･タン､小麦粉を順に加え､生地をひとつにまとめます｡ ビニールで包み、冷蔵庫で休ませます。すぐに使用したいときは、1時間休ませます。 生地を薄くのし、セルクルで抜き、全体をピケします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.