Home > トップシェフのスペシャリテ（井上 佳哉シェフ） > Poire Caramel > Recette6 セルクルにダコワーズ・ココを置き、ムース・ポワールを型半分くらい流します。 同じダコワーズ・ココをかぶせ、ムース・カラメルを型いっぱいまで流します。 表面を平らにならし､冷やし固めます｡ 上面にヌートル､ノワール･コンサントレで模様を作り､冷やし固めます｡ 型抜きした後､テンパリングしたチョコレートの帯を周りに巻き付けます｡ 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.