Poire Caramel（Recette1）

ダックワーズ･ココ
粉糖･･････････405g
ココナッツ･･････････195g
アーモンドプードル･･････････255g
卵白･･････････450g
砂糖･･････････150g

粉糖､ココナッツ､アーモンドの粉類を一緒にしておきます｡

卵白を泡立てます｡途中､砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲにします｡

泡立ったら､一緒にしておいた粉類を加え､さっくりと混ぜ合わせます｡

セルクルの大きさに合わせて､円形に絞ります｡

170度のオーブンで10分程度焼成します｡

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