Tarte aux Figues（Recette3）

クレーム・ムスリーヌ・オ・コワントロー
クレーム・パティシェール･･････････100g
生クリーム38%･･････････66g
粉糖･･････････19g
コワントロー酒･･････････4.6g

クレーム・パティシェール
牛乳･･････････500cc
バニラ棒･･････････0.5本
バター･･････････50g
卵黄（加糖20%）･･････････175g
砂糖･･････････75g
クリームパウダー･･････････40g

クレーム・パティシェールに酒、粉糖を順に混ぜ合わせます。

泡立てた生クリームの一部をクレーム・パティシェールに加え、よく混ぜます。

最後に残りの生クリームに入れもどし、全体を均一に混ぜ合わせます。

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