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トップシェフのスペシャリテ(堀江 新シェフ)
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Chocolat Classique
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面にクレーム・シャンティイをデコレします。温めたスプーンを回しながら、冷えたクリームを卵状に丸めます。そのまますくい取って、上面の中央に乗せます。
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この上から、ココアパウダーを全体に振ります。
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