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トップシェフのスペシャリテ(本間 淳シェフ)
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Tarte Fruits Rouges
> Recette3
ナパージュ・フランボワーズ
ナパージュルージュ・・・・・・・・・・1000g
フランボワーズピューレー・・・・・・・・・・100g
グロゼイユピューレー・・・・・・・・・・100g
ミネラルウォーター・・・・・・・・・・80g
鍋に上記の材料を入れ、加熱します。
沸騰したら、裏ごしします。これを一晩置き、使用する前に再び沸騰させます。
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