Tarte Fruits Rouges（Recette1）

パート･シュクレ
発酵バター･･････････600g
粉糖･･････････300g
塩･･････････10g
全卵･･････････200g
小麦粉･･････････1000g
アーモンド粉末･･････････125g

バターを室温にもどし､ポマード状にします｡粉糖､塩を入れ､よくすり混ぜます｡

これに全卵を4～5回に分けて加えます｡

均一に混合したら､アーモンドを混ぜ込みます｡

最後に小麦粉を混ぜ合わせ､生地をまとめます｡

ビニールで包み､12時間以上休ませます｡

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