|
|
 |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
パータ・グラッセをフィルムに刷毛塗りし、ビスキュイ・ジョコンドをかぶせてよく密着させます。 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
ビスキュイの上にコーヒーシロップを均一にアンビベします。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
コーヒーのバタークリームを薄く塗り、ビスキュイをかぶせて同じシロップをアンビベします。 |
|
|
|
 |
|
 |
同様にガナッシュを薄く塗り、ビスキュイ、シロップで仕上げます。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
コーヒーのバタークリームとガナッシュで同じ作業をもう一度繰り返し、冷やし固めます。 |
|
|
|
 |
|
 |
冷やし固めた後、一番上のガナッシュにグラサージュをマスキングします。 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
上面にナッツ類、チョコレート、金箔でデコレします。 |
|
|
|
|
| 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved. |
|
|
|
