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クラフティ・フランボワーズ
牛乳・・・・・・・・・・525cc
生クリーム42%・・・・・・・・・・225cc
(47%と35%を混合)
全卵・・・・・・・・・・5個
卵黄・・・・・・・・・・6個
発酵バター・・・・・・・・・・120g
小麦粉・・・・・・・・・・75g
シュクルスムール・・・・・・・・・・180g
バニラペースト・・・・・・・・・・ティースプーン1/2杯
フランボワーズ・・・・・・・・・・3個(仕上げ用) |
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牛乳、生クリーム、半量の砂糖を火にかけて沸かします。 |
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全卵、卵黄に残り半量の砂糖を加え混ぜ、小麦粉を混ぜ合わせます。 |
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