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ビスキュイ・アマンドにガナッシュ・ショコラ・ノワールを薄く塗り、冷やし固めます。 |
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上面にムース・ショコラ・オ・レを1cm厚に塗り、表面を平らにならして同様に冷やし固めます。 |
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11.5cm幅の帯状に切り分け、ガナッシュ・ショコラ・オ・レを丸口金でストライプに絞ります。 |
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冷やし固めた後、2.5cm幅の細い長方形にカットし、薄いチョコレートの板を乗せます。上面にココア、グラッセチョコレートでデコレします。 |
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