トップシェフのスペシャリテ（播田　修シェフ）

クレーム・ダマンド・ココ

材料

バター・・・１０００ｇ
粉糖・・・８００ｇ
脱脂粉乳・・・４０ｇ
ココナッツ粉末・・・２００ｇ
アーモンド粉末・・・１２００ｇ
全卵・・・６００ｇ
卵黄・・・１００ｇ
バニラペースト・・・５０ｇ
クレーム・パティシエール・・・１１３０ｇ

全７工程のうち３工程目

1	フードプロセッサーに適度に室温にもどしたバターをちぎり入れます。

2	粉糖を入れ、混合します。

3	ふるった残りの粉類を入れ混ぜます。

4	全卵、卵黄、バニラペーストを加えます。

5	均一に混ざった状態。

6	クレーム・パティシエールを混ぜ合わせます。

7	なめらかな生地に仕上げます。

当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。