Home > トップシェフのスペシャリテ（五関 嗣久シェフ） > Tartelette aux Myrtilles > Recette2 アパレイユ サワークリーム･･････････50g 砂糖･･････････72g 全卵･･････････88g 生クリーム47%･･････････10g 牛乳･･････････40g 強力粉･･････････6g 薄力粉･･････････2g ボウルにサワークリームを入れ混ぜ、なめらかな生地にします。 砂糖を３回くらいに分けて加えます。 ほぐした全卵を少量加えます。 よく混ぜてなじませます。 なじんだら、残りの全卵を少しずつ加えます。 生地全体はよく混ざった状態。 生クリーム、牛乳を順に混ぜ合わせます。 ふるった強力粉、薄力粉全量を入れます。 ダマが残らないようにていねいに混ぜます。 このまましばらく休ませて、生地をなじませます。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ