Home > トップシェフのスペシャリテ（布留川 裕之シェフ） > Richesse > Recette4 空焼きしたタルトにクレーム・パティシェールを薄く塗ります。 この上に乾燥させてタミゼした細かいスポンジをまぶします。 フランベしたりんごとかきを並べます。フルーツの水分がでるので、クリームとスポンジの粉を敷きますが、プレーンの場合は、アパレイユをそのまま流します。 180度のオーブンで焼成します。 途中、半焼きの状態で取り出し、かきのピューレーで上面を線書きします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる