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アパレイユ・ア・リシェス
FROMAGE チーズクリーム････････････120g
YAOURT ヨーグルト････････････15g
CREME47％ 生クリーム････････････80g
OEUFS 全卵････････････40g
SUCRE グラニュー糖････････････55g |
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クリームチーズは湯せんにかけて、やわらかくします。 |
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これにグラニュー糖を加え、よくすり合わせます。なめらかな状態にします。クリームチーズと砂糖がよく混ざっていれば、分離しません。 |
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全卵を加えます。2回程度に分けて混ぜ込み、なめらかなクリームにします。 |
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最後に生クリーム、ヨーグルトを混ぜ合わせます。さっと混ぜ合わせたら、裏ごしし、ゆるく、なめらかなアパレイユにします。 |
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