Home > トップシェフのスペシャリテ（藤川 浩史シェフ） > Cafe Noir > Recette3 チュイル・カフェ 生クリーム47%･･････････150g 発酵バター･･････････108g 砂糖･･････････200g グルコース･･････････25g バニラシュガー･･････････12.5g 小麦粉･･････････50g コーヒービーンズ･･････････83g チョコレート･･････････240g 鍋にバター、生クリーム、砂糖、グルコース、バニラシュガーを入れて火にかけます。 56〜kbps , 256kbps 全体が溶けたら、小麦粉を加えます。 フレンチローストのコーヒー豆を粗めに砕きます。 加熱した生地にコーヒー豆を混ぜ込みます。 プレートに薄く流して焼成します。 冷まして油を切り、ルーローで粗めに砕きます。 溶かしたチョコレートをからめ、プレートに広げます。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.