Home > トップシェフのスペシャリテ（江森 弘冶シェフ） > Caramel Noix > Recette3 飾り用くるみ くるみ･･････････200g 砂糖･･････････200g 水･･････････60g 鍋に砂糖、水を入れて火にかけます。 周囲に泡が出てきたら、水をつけた刷毛ではらいます。 焦がさないように、ゆっくり煮詰めます。 145度程度になったら、火を止めます。 くるみを混入します。 再び弱火にして、全体を均一にからめます。 砂糖が少しずつ結晶化します。 焦がさないように、火を調整しながら結晶化させます。 くるみの周囲が白くなり、まんべんなくついたら火を止めます。 シートに移して、冷まします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ