Home > トップシェフのスペシャリテ（江森 隆行シェフ） > Sakura > Recette6 サクラ・ナパージュ 加熱用ナパージュ・・・・・・・・・・380g 水・・・・・・・・・・380g 製菓用さくらペースト・・・・・・・・・・180g サクラ・ムースをカードル（型枠）に流し、平らにならします。 四隅まで生地をいきわたらせて均一にします。 ビスキュイ・ジョコンド・フレーズをかぶせます。 隅々までよく密着させて冷蔵庫に入れます。 パッション・ムースを上に流し、パレットで平らにならします。 ビスキュイ・ピスターシュにやわらかいパッション生チョコを塗り込みます。 塗った面を裏返して、型枠にかぶせてよく密着させます。冷凍庫に入れ、途中、ビスキュイの焼き面をナイフで削り取り、完全に冷凍します。 型抜きし、ナパージュでつや出しします。 5cm×5cmの正方形にカットし、クレーム・シャンティー（生クリーム36%）、チョコレート、さくらの塩漬け等でデコレします。   動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.